Σε αυτή την Σαλάτα με μαρούλι, το μυστικό όπλο είναι το κουκουνάρι: Καβουρδισμένη ψίχα κουκουναριού στο τηγάνι, η οποία δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στην σαλάτα. Σε συνδιασμό με τα φρέσκα λαχανικά και την παρμεζάνα είναι μια χορταστική σαλάτα για να συνοδέψετε το μεσημεριανό ή και το βραδινό σας.
Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για το καλοκαίρι είναι πόσο εύκολος είναι ο προγραμματισμός μενού και η προετοιμασία γευμάτων. Οι αγροτικές αγορές και τα παντοπωλεία ξεχειλίζουν με φρέσκα εποχιακά προϊόντα. Η επιλογή του γεύματος είναι τόσο εύκολη όσο η επιλογή μερικών ώριμων φρούτων και λαχανικών και η συγκέντρωσή τους, με υπέροχα αποτελέσματα. Οι ντομάτες είναι αναμφισβήτητα οι καλύτερες που έχει να προσφέρει το καλοκαίρι και σαλάτες τομάτας όπως αυτές κάνουν εβδομαδιαίες νόστιμες (ή περισσότερες) εμφανίσεις στο τραπέζι μας.
Για 4-6 άτομα, Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: 10 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1 μικρό αγγούρι
κουκουνάρι ψίχα καβουρδισμένη στο τηγάνι
τυρί παρμεζάνα
ξύδι μπαλσάμικο
λάδι
αλάτι
8 φύλλα μαρουλιού
2 ματσάκια ρόκα
1 ντομάτα χωρίς σπόρια, λίγος βασιλικός
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το μαρούλι μαζί με τη ρόκα σε άφθονο νερό.
Την κόβουμε με ψαλίδι σε χοντρά κομμάτια.
Κόβουμε τη ντομάτα και το αγγουράκι σε κύβους και τα ανακατεύουμε με τη ρόκα.
Πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα και καβουρδισμένο κουκουνάρι.
Αλατίζουμε και ρίχνουμε το ξύδι και το λάδι.
Περισσότερες Νόστιμες Σαλάτες
- Φρουτοσαλάτα με καρπούζι, σταφύλι και μάνγκο
- Σαλάτα με μαρούλι, ελιές και ντομάτες
- Φρουτοσαλάτα με γιαούρτι
- Ζεστή σαλάτα με κόκκινο λάχανο
- Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια
- Πράσινη σαλάτα με ρόδι
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Θα χαρούμε να λάβουμε τα σχολιά σας και να την μοιραστείτε την στα Social Media παρακάτω. Ευχαριστούμε!
[mc4wp_form id=”52856″]