Home ΓιορτινάΚαλοκαίρι Σπαγγέτι με πέστο μαϊντανού

Σπαγγέτι με πέστο μαϊντανού

by sidagi.gr
262 προβολές

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

2 φλιτζάνια μαϊντανό χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι φρέσκο κολίανδρο χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι ρόκα χοντροκομμένη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ φλιτζάνι ελαφρά καβουρδισμένο κουκουνάρι
½ φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα με το φλούδι
1 κουταλιά του γλυκού φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
3-4 μικρές φρέσκιες καυτερές πιπεριές
3-4 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
400 γραμμάρια μακαρόνια σπαγγέτι
Παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση:

Λαχταριστό και καλοκαιρινό πιάτο για όλη την οικογένεια

Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κρατάμε το άσπρο και το μεγαλύτερο από το πράσινο μέρος.
Πλένουμε τις κόκκινες πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.

Βάζουμε στο μπλέντερ ή στο μίξερ όλα τα υλικά.
Χτυπάμε καλά ανοιγοκλείνοντας το μοτέρ.

Σταδιακά καθαρίζουμε τα τοιχώματα του δοχείου με μια σπάτουλα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα  μέχρις ότου αναμειχθεί τελείως το πέστο.

Δοκιμάζουμε τη γεύση και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Μεταφέρουμε το πέστο σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον αν και καλύτερο είναι να μείνει ένα βράδυ στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό και σερβίρουμε με πέστο μαϊντανού και τυρί παρμεζάνα.

Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα