Home Ειδική ΔιατροφήVegeterian Σπαγγέτι με κολοκυθάκια, ντοματίνια και μελιτζάνες

Σπαγγέτι με κολοκυθάκια, ντοματίνια και μελιτζάνες

by sidagi.gr
0 σχόλιο 230 προβολές

Σπαγγέτι – Λαχταριστή και εύκολη μακαρονάδα για το μεσημεριανό σας.

Τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ντομάτες είναι υγιεινό δείπνο ζυμαρικών, έτοιμο σε μόλις 25 λεπτά που πρέπει να δοκιμάσετε το καλοκαίρι! Τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια ντομάτες δημιουργούν μια νόστιμη σάλτσα σε συνδυασμό με φρέσκο μαιντανό και βασιλικό. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο τυρί κασέρι.

Για 2 -4 άτομα
ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια σπαγγέτι
2 κολοκυθάκια (τριμμένα ή κομμένα σε φέτες)
1/2 μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες
10 ντοματίνια
200 γραμμάρια τυρί  κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους)
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό και βασιλικό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το σπαγγέτι, για 10 λεπτά περίπου. Σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 5 -8 λεπτά τα κολοκυθάκια μαζί με τις μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές ροδέλες και τα ντοματίνια.
Προσθέτετε μια κουταλιά σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
Κατόπιν προσθέτετε το σπαγγέτι, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά. Γαρνίρετε με τριμμένο κασέρι.

Χρόνος Προετοιμσίας: 25 λεπτά

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Πώς να φυλάσσετε τα ζυμαρικά

Εάν έχετε υπολείμματα του πιάτου μεταφέρετέ το σε γυάλινο δοχείο με καπάκι και ψύξτε για έως και 1 ημέρα. Βρίσκω ότι το το πλαστικό μεταφέρει τη γεύση του στα τρόφιμα. Μην φυλλάξετε την πάστα πάνω από 2 ημέρες.

Συμβουλές

Τα κολοκύθια αποτελούνται κυρίως από νερό, οπότε το μαγείρεμα μπορεί να είναι δύσκολο. Μην ξεφλουδίζετε τα κολοκύθια. Τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια είναι μαλακά και έχουν πολύ νερό. Μην αλατίζετε τα κολοκύθια πριν το μαγείρεμα ή όταν τα βάλετε στο τηγάνι. Το αλάτι αντλεί νερό από τα κολοκύθια. Αυτό θα τα κάνει λιγότερο τραγανά όταν μαγειρεύονται. Επειδή το αλάτι κάνει τα πράγματα να έχουν καλή γεύση, προτιμούμε να αλατίζουμε τη σάλτσα και όχι τα κολοκύθια.

Περισσότες συνταγές με ζυμαρικά

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Θα χαρούμε να λάβουμε τα σχολιά σας και να την μοιραστείτε στα Social Media παρακάτω. Ευχαριστούμε!

ΔΩΡΕΑΝ EBOOK

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα