Υλικά:
Για 2-4 άτομα
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι καφέ εσπρέσο
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4 κουταλιές του γλυκού κακάο σκόνη
1 πρέζα αλάτι
1/8 κουταλιά του γλυκού βανίλια εσάνς
Εκτέλεση:
Φτιάξτε το αγαπημένο σας γλυκό με απλά υλικά για όλη την οικογένεια
Χτυπήστε σε ένα μπολ με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη για αρκετή ώρα μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά και να φουσκώσει λίγο το μείγμα.
Συγχρόνως ενώνετε το βούτυρο με την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τα λιώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα ίσα ίσα να λιώσουν λίγο και μετά ανακατεύετε καλά.
Στη συνέχεια στο μείγμα της σοκολάτας ρίχνουμε ανακατεύοντας το κακάο, τον καφέ εσπρέσο, το εσάνς βανίλιας, το αλάτι και τέλος το αλεύρι. Βουτυρώστε καλά 4 πυρίμαχα σκεύη για μικρά κέικ και ρίξτε μέσα το μείγμα. Βάζετε τις 4 μικρές φόρμες μέσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνετε ένα ποτήρι καυτό νερό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς για μισή ώρα πριν βάλετε μέσα το κέικ. Μετά το πέρας της μισής ώρας βάλτε το κέικ και ψήστε το για 8 λεπτά ακριβώς.
Όταν περάσουν τα 8 λεπτά, με πολύ προσεκτικές κινήσεις για να μην σπάσει το κέικ βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει μην ξεχνάτε μέσα είναι υγρό. Αν θέλετε πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη.