Υλικά:
Για 4-6 άτομα
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
3 αυγά
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
λίγο κόκκινο πιπέρι
λίγο μαύρο πιπέρι
50 γραμμάρια λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ή κανονικές
25 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
285 ml. γάλα πλήρες
Εκτέλεση:
Πεντανόστιμο ψωμί με γεύση λιαστής ντομάτας και κρεμμύδι με εύκολα υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι!
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακατεύουμε σ’ ένα λεκανάκι το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα πιπέρια.
Σ’ άλλο μπολ αναμειγνύουμε το γάλα, το λεμόνι, τα αυγά, τον πουρέ της ντομάτας και το λάδι.
Προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα στο μείγμα με το αλεύρι μαζί με τη μισή παρμεζάνα τις λιαστές ντομάτες και τα κρεμμύδια.
Λαδώνουμε μια μακρόστενη αντικολλητική φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς με αέρα για 30 λεπτά περίπου.
Βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο ψωμί κι αν βγει στεγνή είναι έτοιμο.
Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το ξεφορμάρουμε.
Αυτό το ζεστό και νόστιμο ψωμάκι το σερβίρετε με ζεστή σουπίτσα κρεμμυδόσουπα με κουτόνς και τυρί!!