Πουγκιά wonton με καπνιστό σολομό

by sidagi.gr
467 προβολές

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

Για τα φύλλα wonton
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αβγό
Μισό κουταλάκι αλάτι
1/3 κούπας νερό

Για τη γέμιση
1 καρότο
½ φινόκιο
1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
2 φέτες καπνιστός σολομός
1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
½ κεσεδάκι γιαούρτι
αλάτι
πιπέρι
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Κινέζικη συνταγή για τηγανητά, τραγανά wonton wrappers γεμιστά με καπνιστό σολομο και γιαούρτι!

Για τα φύλλα wonton
Xτυπάμε το αβγό σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε το νερό. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτουμε το πρώτο μείγμα στο αλεύρι και πλάθουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαστική ομοιόμορφη ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες και τις αφήνουμε τουλάχιστον 10 λεπτά καλυμμένες με μια νωπή πετσέτα. Χωρίζουμε κάθε μπάλα στα 4 και ανοίγουμε το κάθε τέταρτο με τον πλάστη σε ένα τετράγωνο. Το φύλλο αυτό το κόβουμε σε 9 κομμάτια.
Αφού βάλουμε τη γέμισή μας σε κάθε τετράγωνο και τα κλείσουμε σαν πουγκιά, τα τηγανίζουμε. Όσα φυλλά δεν χρησιμοποιήσουμε, μπορούμε να τα καταψύξουμε χωρίζοντάς τα με λαδόκολλα.

Για τη γέμιση
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το φινόκιο. Ψιλοκόβουμε τον σολομό.
Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε από το χοντρό μέρος του τρίφτη.
Βάζουμε σε ένα μπολ ½ κεσεδάκι γιαούρτι, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, το φινόκιο, το λάχανο ψιλοκομμένο σολομό και το καρότο.
 
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε από μια κουταλιά του γλυκού από τη γέμιση σε κάθε φύλλο wonton και κλείνετε σαν πουγκί ενώνοντας τις τέσσερις γωνίες, για να κολλήσουν βουρτσίζετε με λίγο νεράκι σε κάθε γωνία wonton. Στη συνέχεια ρίχνετε το ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε και τηγανίζετε τα wonton για 2 – 3 λεπτά. Μετά στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε.

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα