Home ΜέθοδοςΚατσαρόλα Παστιτσάδα

Παστιτσάδα

by sidagi.gr
0 σχόλιο 26 προβολές

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

1 χωριάτικος κόκορας 1 ½ κιλό
½ κιλό μακαρόνια Νο5
200 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
1 πρέζα κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μπαχάρι
5 γαρίφαλλα
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Παραδοσιακό πιάτο με πλούσια γεύση για το μεσημεριανό σας

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε. Μόλις το λαδί ζεσταθεί βάζουμε μέσα τις μερίδες του κόκορα και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Διαλύουμε τον ντοματοπελτέ σε δύο ποτήρια νερό και τον αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι, τα γαρίφαλα, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, συμπληρώνουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε τον κόκορα για 1 ώρα περίπου.
Όσο ο κόκορας μαγειρεύεται, σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τα μακαρόνια και στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Όταν ο κόκκορας ψηθεί, τον βγάζουμε από τη κατσαρόλα και τον ακουμπάμε σε μια πιατέλα. Συμπληρώνουμε ένα φλιτζάνι του καφέ νερό μέσα στη σάλτσα, αφήνουμε να πάρει βράση και αδειάζουμε μέσα τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια, γυρίζοντας τα μέσα στη σάλτσα 2-3 φορές.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε πιατέλα και από πάνω τους ακουμπάμε τον κόκορα.
Τρίβουμε το κεφαλοτύρι και πασπαλίζουμε τα μακαρόνια.
 

Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα