979
Υλικά:
Για 2 άτομα
2 μέτριες μελιτζάνες
Λίγο αλεύρι
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
100 γρ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
1 φλιτζάνι κρουτόν
Εκτέλεση:
Απολαυστική και χορταστική σούπα για τις χειμωνιάτικες ημέρες!
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις αλατίζουμε .Ξεπλένουμε και ρίχνουμε τους κύβους σε αλεύρι. Ψεκάζουμε με λίγο νερό και τηγανίζουμε με το καλαμποκέλαιο.
Βάζουμε τον ζωμό να βράσει και προσθέτουμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες και την κρέμα γάλακτος.
Σερβίρουμε με κρουτόν, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.