Σούπα με καρότο και πατάτες

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

2 χούφτες ρύζι καρολίνα
1 πράσο
1 καρότο
2 κύβοι με ζωμό λαχανικών
2 πατάτες
1 ματσάκι άνηθο
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Χορταστική και ζεστή σούπα για τις κρύες μέρες

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση.
Κόβουμε τις πατάτες και το καρότο σε μικρούς κύβους και μόλις το νερό αρχίσει να βράζει τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα για να βράσουν για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα και το πράσο αφού το κόψουμε και αυτό σε όποιο σχήμα επιθυμούμε.
Αμέσως μετά ρίχνω 2 χούφτες ρύζι Καρολίνα, τους ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένο άνηθο και πιπέρι και τα αφήνω να βράσουν για 15 με 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμάκι.

Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά