Αυτή η σούπα είναι σούπερ δυναμωτική για τις κρύες νύκτες του χειμώνα. Οι κόκκινες πιπεριές συνδυάζονται εξαιρετικά με το χωριάτικο λουκάνικο και το αποτέλεσμα είναι μία πολύ γευστική και αρωματική σούπα.
Για 3-4 άτομα, Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρικής 30 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1½ κιλό πιπεριές Φλωρίνης
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος) σε φέτες
1 κρεμμύδι σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο
2-3 κλαδάκια ρίγανης φρέσκιας
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1 λουκάνικο χωριάτικο σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
λίγο τρίμμα φέτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε τις πιπεριές και τις βάζετε να ψηθούν σε δυνατό φούρνο μέχρι να καψαλιστεί η φλούδα τους. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις βάζετε σε πλαστική σακούλα. Τις κλείνετε και τις αφήνετε για λίγο να κρυώσουν. Αφαιρείτε τη φλούδα, τα κοτσάνια και τους σπόρους και τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τις πιπεριές με τη ρίγανη, τα γυρίζετε για λίγο στην κατσαρόλα και ρίχνετε το ζωμό.
Αφού η σούπα πάρει μερικές βράσεις την πολτοποιείτε επί τόπου με ραβδομπλέντερ ή σε δυο τρεις δόσεις στο μπλέντερ. Τη ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με τη γεύση σας και την περνάτε από λεπτή σήτα να γίνει εντελώς βελούδινη. Διατηρείτε τη σούπα ζεστή.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνετε το λουκάνικο και βγάζετε τις φετούλες στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε τις ροδέλες της πιπεριάς και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε πιάτα με μια δυο ροδέλες πιπεριάς, μερικές ροδέλες λουκάνικου και λίγο τρίμμα φέτας.
Περισσότερες Συνταγές
- Φαρφάλες με λουκάνικο και σάλτσα ντομάτας
- Πέννες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και λουκάνικο chorizo
- Πατάτες λεμονάτες με λουκάνικο
- Σουβλάκια με λουκάνικο και μελιτζάνες
- Αυγά στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και λουκάνικο
- Τηγανιτά αυγά με λουκάνικο σε σχήμα καρδιάς
- Ρολά σφολιάτας με λουκάνικο
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Θα χαρούμε να λάβουμε τα σχολιά σας και να την μοιραστείτε την στα Social Media παρακάτω. Ευχαριστούμε!
[mc4wp_form id=”52856″]