529
Υλικά:
Για 2-4 άτομα
1 ρόκα
1 μικρή πράσινη σαλάτα
200 γραμμάρια λιαστές ντομάτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
150 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
2 παντζάρια βρασμένα χοντροκομμένα
1 ροδακινο κομμένο σε φέτες
Βαλσαμικό ξίδι
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες
Βάζουμε σε σαλατιέρα την ρόκα, την πράσινη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε και κατόπιν ραντίζουμε με βαλσαμικό ξίδι.
Προσθέτουμε την λιαστή ντομάτα, το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, παντζάρια κομμένα σε φέτες και το ροδάκινο. Ρίχνουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τη σαλάτα με το κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο.