Σαλατα πανζανέλα

by sidagi.gr
186 προβολές

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

Για τη σαλάτα
280 γραμμάρια ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 αγγουράκια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κρεμμυδιού
¼ φλιτζανιού ελιές ή κάππαρη, ψιλοκομμένες
140 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί , κομμένο σε μικρά κομμάτια ( περίπου 3 φλιτζάνια )
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

Για το ντρέσινγκ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher ( μείωση κατά το ήμισυ εάν χρησιμοποιείτε επιτραπέζιο αλάτι )

Εκτέλεση:

Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για το μεσημεριανό σας

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο . Ανακατέψτε μερικές φορές και όταν το λάδι είναι αρωματικά , προσθέτουμε το ψωμί κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε το ψωμί ομοιόμορφα στο τηγάνι, τότε τηγανίζουμε σε μέτρια χαμηλή προς υψηλή θερμοκρασία  μέχρι πάρει χρώμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.

Τοποθετείτε τις ντομάτες, το αγγούρι , το κρεμμύδι και τις ελιές ή την κάππαρη σε ένα μεγάλο μπολ . Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ , ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο , το ξίδι , τη μουστάρδα και το αλάτι. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε.
Προσθέστε το ψωμί και ανακατέψτε. Προσθέστε το βασιλικό , ανακατεύετε και σερβίρετε.

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα