Home Συνταγές ΜαγειρικήςΣαλάτες Σαλάτα με σπαράγγια, αγγούρι και φασολάκια

Σαλάτα με σπαράγγια, αγγούρι και φασολάκια

by sidagi.gr
385 προβολές

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

1/2 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές του γλυκού μπαλσάμικο ξίδι
1/4 κουταλιές του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
400 γραμμάρια σπαράγγια καθαρισμένα
2 αγγούρια κομμένα σε κύβους
½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 κούπα φασολάκια πράσινα κομμένα στη μέση
2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζάνι ντοματάκια κομμένα στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φετούλες

Εκτέλεση:

Λαχταρίστα σαλάτα με απλά υλικά για το μεσημεριανό σας γεύμα

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό νερό να βράσει. Βάζουμε μέσα τα σπαράγγια μαζί με τα φασολάκια για δύο λεπτά να μαλακώσουν ελαφρά, αλλά να παραμένουν τραγανά.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε  προσθέτοντας τις ντομάτες και το σκόρδο μαζί με τα βραστά φασολάκια και σοτάρουμε για 5 λεπτά.

Σβήνουμε με το ξίδι μπαλσάμικο και αφήνουμε το μείγμα να δέσει για 3 λεπτά ακόμη. Αλατοποπέρωστε.
Βάζουμε τα σπαράγγια σε μια σαλατιέρα και ρίχνουμε το κρεμμύδι, αγγούρια, φασολάκια, τον μαϊντανό.
Σέρβιρε με λίγο ακόμη πιπέρι.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα