Σαλάτα με παντζάρια και σέλινο

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

500 γραμμάρια παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κύβους
2 ντομάτες κομμένες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Χορταστική και εύκολη σαλάτα για το μεσημεριανό σας

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά μαζί το λάδι, ξύδι, το χυμό λεμονιού και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε.

Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε τις ντομάτες, τα παντζάρια, το σέλινο και το κρεμμύδι.
Βάζουμε σε σαλατιέρα, περιχύνουμε με το μείγμα λαδιού και σερβίρουμε.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά