Σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι και παντζάρια

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
1 αγγούρι
2 παντζάρια βρασμένα
1/2 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
2 μεγάλα κομμάτια φέτας τριμμένα
Μισό λεμόνι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Εύκολη και χορταστική σαλάτα με απλά υλικά για όλη την οικογένεια

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα παντζάρια για 35 με 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφού βράσουν, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε σε κύβους. Έπειτα κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.

Για τη σως θα ανακατέψουμε το λάδι, το χυμό του λεμονιού, το ξίδι σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε σε σαλατιέρα τα ντοματινια, το μαρούλι ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε φέτες, το αγγούρι ψιλοκομμένο, παντζάρια, φέτα. Τέλος ραντίζουμε με τη σως και σερβίρουμε.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά