Σαλάτα με κουνουπίδι και αγγούρι

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

3-4 κλωνάρια σέλερι
5-6 κλωνάρια μαϊντανό
2 αγγούρια κομμένα σε φέτες
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
1-2 σκελίδες σκόρδο
50 γραμμάρια κουκουνάρι
1/2 μικρό λάχανο
1/2 μικρό κουνουπίδι
Μουστάρδα – μαγιονέζα για το ντρέσινγκ

Εκτέλεση:

Χορταστική σαλάτα για το μεσημεριανό σας

Σε μια κατσαρόλα ζεματάμε το κουνουπίδι για 5 λεπτά.
Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε ξύλο κοπής σε λεπτά κομμάτια.
Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα.

Αναμειγνύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, καλύπτουμε τη σαλατατιέρα μας με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Πριν σερβίρουμε στο τραπέζι προσθέτουμε προαιρετικά μείγμα από μαγιονέζα, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
Διαφορετικά προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με 2-3 σταγόνες μπαλσάμικο.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά