Σαλάτα με αγγούρι, φασολάκια και καρότο

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

1 καρότο τριμμένο
1 αγγούρι
1/2 κιλό φασολάκια κατεψυγμένα
1 κουαλιά της σούπας άσπρο ξύδι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Λαχταριστή σαλάτα για το μεσημεριανό σας με φρέσκα λαχανικά

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα φασολάκια μέχρι να πάρουν χρώμα και μαλακώσουν για περίπου 8 λεπτά.

Σε μια σαλατιέρα ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας και σερβίρουμε με τα φασολάκια.

Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το χυμό πορτοκάλι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακινούμε καλά σε ένα βαζάκι ώστε να αναμιχθούν τα υλικά.
 

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά