Σαλάτα με αγκινάρα – Μια εύκολη συνταγή για να συνοδέψτε το μεσημεριανό σας. Τα τραπέζια του καλοκαιριού σας θα χρειαστούν αυτήν την εύκολη συνταγή σαλάτας μαριναρισμένης αγκινάρας. Είναι έτοιμη σε λιγότερο από 10 λεπτά και απαιτεί μόνο 7 συστατικά! (Plus 5 λεπτά για την σώς).
Αυτή η σαλάτα με αγκινάρα είναι τόσο γεμάτη γεύση και χρώμα, μπορεί να μην φαίνεται πολύ νόστιμη, αλλά νομίζω ότι θα την λατρέψετε!
Πόσοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε καρδιές αγκινάρας;
Υπάρχουν μεταξύ 0-1 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων σε μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας ανά μερίδα.
Οι μαριναρισμένες αγκινάρες είναι καλές για εσάς;
Ναι, οι μαριναρισμένες αγκινάρες είναι καλές για εσάς. Είναι τελικά ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό!
Οι μαριναρισμένες αγκινάρες διατηρούνται σε μείγμα ελαίου και ξιδιού – σε αντίθεση με τις κονσέρβες αγκινάρες, οι οποίες διατηρούνται σε μείγμα νερού. Το λάδι και το ξύδι προσθέτουν περισσότερες θερμίδες, αλλά βοηθούν επίσης στη διατήρησή τους. Και, τα περισσότερα αποστραγγίζονται πριν τα φάτε.
Οι αγκινάρες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάτι που βοηθά στη μείωση του συνολικού καθαρού υδατάνθρακα.
Για 4-6 άτομα
2 αγκινάρες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
50 γραμμάρια αρκετό άνηθο
2 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
1 ματσάκι ρόκα
1 πρέζα αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τον άνηθο, τη ρόκα και αλατίζουμε, έπειτα ρίχνουμε αρκετό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε και μέλι και μμουστάρδα εαν θέλετε.
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Σας αρέσει η συνταγή με Αγκινάρα; Μοιραστείτε την στα Social Media παρακάτω. Ευχαριστούμε!
Περισσότερες Συνταγές με Σαλάτες
- Με μπακαλιάρο, ντομάτα και ελιές
- Κινόα και αγγούρι χωρίς γλουτένη
- Με καρότο και μήλο
- Μυστικά για τέλεια σαλάτα!
- Μεξικάνικη σαλάτα με τορτίγια
- Τονοσαλάτα με λάχανο
- Σαλάτα με κριθαράκι και ντοματίνια
- Λαχανοσαλάτα πικάντικη
- Σαλάτα με μήλο, παντζάρια και κατσικίσιο τυρί πανέ
- Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια portobello