Home Γλυκά Ψωμί λεμονιού με καρύδια

Ψωμί λεμονιού με καρύδια

by sidagi.gr
199 προβολές

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

Για τη ζύμη
340 γραμμάρια νερό
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
600 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά του γλυκού κοφτό αλάτι
1 κούπα σταφίδες
1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια
1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού
4 κουταλιές του γλυκού χτυπημένης μαστίχας μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη
2,5 κουταλιές κοφτές τριμμένο γαρύφαλλο  
2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας σπόρους γλυκάνισου
μισό φακελάκι ξηρή μαγιά

Για το γλάσο
¼ φλιτζάνι τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 – 4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα

Εκτέλεση:

Φτιάξτε αφράτο και γλυκό ψωμί με γεύση λεμόνι για το πρωινό σας

Για τη ζύμη
Σε ένα μπολ διαλύουμε την ξερή μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε όλα τα υγρά υλικά και τα χτυπάμε με το σύρμα.
Σε μια λεκάνη, βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τις σταφίδες, τα ψιλοκομμένα καρύδια, το ξύσμα λεμονιού, τον γλυκάνισο, τα γαρύφαλλα, το γάλα σκόνη, τη μαστίχα.

Ρίχνουμε σιγά- σιγά τα υγρά μέσα στα στερεά, προσθέτουμε και την αραιωμένη μαγιά, ζυμώνοντας παράλληλα το μείγμα, μέχρι τα υλικά να ανακατευτούν καλά.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.
Με τα 40 γραμμάρια αλεύρι, αλευρώνουμε 2 μακρόστενες φόρμες για κέικ και απλώνουμε μέσα στην κάθε φόρμα το κάθε κομμάτι ζύμης.
Το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας την κάθε φόρμα και αφήνουμε τις ζύμες για 1 ½ ώρα, ώστε να φουσκώσουν και να διπλασιαστεί ο όγκος τους.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε στο φούρνο τις φόρμες με το ψωμί και ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου μέχρι τα χριστόψωμα να φουσκώσουν και να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Για το γλάσο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο σε ένα μπολ εκτός από το γάλα,  προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα μέχρι να πάρει μια παχύρευστη μορφή το γλάσο μας. Βγάζουμε το ψωμί από τον φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Ρίχνουμε το γλάσο και σερβίρουμε.

Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα