Υλικά:
Για 2-4 άτομα
2 μεγάλα αυγά
1 κούπα ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες γάλα
½ κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμόνι
1/3 της κούπας χυμό λεμόνι
¼ της κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση:
Μια συνταγή που θα λατρέψετε!
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε τα στερεά υλικά μαζί με το γάλα και ζεσταίνετε σε μέτρια εστία για περίπου 10 με 12 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύετε γρήγορα για 2 λεπτά ακόμη.
Έπειτα ρίχνετε το μισό μείγμα από το γάλα μέσα στα αυγά και ανακατεύετε γρήγορα για να πάρουν θερμοκρασία. Επιστρέψτε το μείγμα αυγού στη κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα λεμόνι, χυμό λεμόνι και το βούτυρο. Ανακατεύετε καλά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία μέχρι το μείγμα να σφίξει για περίπου 4 με 6 λεπτά. Ρίχνετε την κρέμα λεμόνι σε μπολάκια και σερβίρετε.