Home Συνταγές ΜαγειρικήςΣνακ / Ορεκτικά Ντομάτες γεμιστές με λαχανικά

Ντομάτες γεμιστές με λαχανικά

by sidagi.gr
345 προβολές

Υλικά:

Για 6-8 άτομα

12 μέτριες στρογγυλές ντομάτες κομμένες στη μέση και ξεσποριασμένες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
2 πατάτες κομμένες σε κύβους βραστές
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
 

Εκτέλεση:

Λαχταριστό ορεκτικό με απλά υλικά για όλες τις ώρες

Πλένετε τις ντομάτες τις αδειάζετε και τις κόβετε στη μέση οριζόντια. Κρατήστε 2 1/2 φλιτζάνια από τη σάρκα, ψιλοκόψτε την, και βάλτε την υπόλοιπη στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το μισό λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει, προσθέστε τις βραστές πατάτες και γυρίστε 1-2 φορές. Βάλτε 2 φλιτζάνια ντομάτα και τις σταφίδες και βράστε 5 λεπτά.
Κατεβάστε από τη φωτιά και προσθέστε και τα αρωματικά: κόλιανδρο και μαϊντανό. Βάλτε αλάτι και πιπέρι και γεμίστε τις ντομάτες.

Κλείστε το φούρνο και αφήστε τις ντομάτες για 15 λεπτά. Βγάλτε τες και αφήστε τες να κρυώσουν τελείως προτού να τις σερβίρετε.
Πασπαλίζετε με το αγγούρι και σερβίρετε.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα