789
Υλικά:
Για 2-4 άτομα
5 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 πράσο
2 κολοκύθια
10 φλιτζάνια τσαγιού νερό
4 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη λιωμένη
αλάτι και πιπέρι
5 φρέσκες ντομάτες
3 πατάτες
1 κλωνάρι σέλινο
Εκτέλεση:
Λαχταριστή και ζεστή σούπα για όλες τις ώρες
Πλένετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια όλα τα χορταρικά εκτός από τις ντομάτες. Τα βάζετε στο νερό να βράσουν για 20-30 λεπτά.
Προσθέτετε τις ντομάτες ολόκληρες τρυπημένες και το αλάτι και βράζετε για 1 ώρα.
Ρίχνετε όλα τα λαχανικά στον πολυκόφτη χωρίς το ζουμί και κάνετε πολτό. Ρίχνετε τον πολτό πίσω στην κατσαρόλα με το πιπέρι. Προσθέτετε τη φυτική μαργαρίνη. Σερβίρεται ζεστή.