Υλικά:
Για 4-6 άτομα
500 γραμμάρια κίτρινη ή κόκκινη κολοκύθα (την ψίχα)
500 γραμμάρια καθαρισμένο μήλο
200 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (ή πορτοκαλιού και μανταρινιού)
50 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 πρέζα κανέλα
500 γραμμάρια ζάχαρη
50 ml ρούμι
Εκτέλεση:
Λαχταριστή και ζουμερή μαρμελάδα για το πρωινό σας, απολαύστε τη χωρίς ενοχές
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την κολοκύθα και τα μήλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της.
Βάζουμε τα φρούτα να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το ρούμι, και αφήνουμε την μαρμελάδα να βράσει μέχρι να δέσει για περίπου 10 λεπτά.
Βάζουμε τη μαρμελάδα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα. Τα γεμίζουμε μέχρι επάνω, τα κλείνουμε με τα καπάκια τους και τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε εκεί μέχρι να κρυώσουν.
Σερβίρουμε πάνω σε νηστίσιμες τηγανίτες!