Home ΜέθοδοςΚατσαρόλα Μινεστρόνε με κολοκυθάκια και μοσχαράκι

Μινεστρόνε με κολοκυθάκια και μοσχαράκι

by sidagi.gr
0 σχόλιο 56 προβολές

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
3 πατάτες ψιλοκομμένες σε κύβους
1 αγγινάρα καθαρισμένη (προαιρετικά)
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
χυμό από λεμόνι
1 πακέτο κριθαράκι ή αστράκι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
1 κιλό κρέας μοσχάρι (ποντίκι)
3 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα
2 μικρές ρίζες σέλινο
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

Εκτέλεση:

Χορταστική σούπα για το κρύο χειμώνα που θα την λατρέψουν μικροί μεγάλοι

Με αρκετό νερό πλένετε καλά το κρέας και το βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, το ξαφρίζετε, το ξεπλένετε και το ξανά ρίχνετε σε καθαρή κατσαρόλα με νερό που βράζει.Σιγοβάζετε για 30 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, το βγάζετε το κόβετε σε μερίδες και σουρώνετε το ζουμί του.
Το ξαναβάζετε μαζί με του ζουμί του στην κατσαρόλα και το αφήνετε να βράσει για άλλη 1 ώρα περίπου.
Στο μεταξύ, καθαρίζετε τα λαχανικά και τα πλένετε καλά. Τα κόβετε όλα σε χοντρά κομμάτια ή σε κύβους εκτός από τα κρεμμύδια που τα χρησιμοποιείται ολόκληρα, και τα βάζετε στην κατσαρόλα, μαζί με το κρέας.

Αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίχνετε το ζυμαρικό και βράζετε άλλα 10 με 15 λεπτά, μέχρι η σούπα να μείνει με αρκετό αλλά χυλωμένο ζουμί.
Όταν η σούπα σας είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέτετε το λεμόνι και το λάδι.
Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζετε με φέτα τριμμένη.

Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκο σπιτικό ψωμί με προζύμη.

Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα