Home ΜέθοδοςΚατσαρόλα Μελιτζάνες με κολοκυθάκια και πατάτες

Μελιτζάνες με κολοκυθάκια και πατάτες

by sidagi.gr
422 προβολές

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 δαφνόφυλλο
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτές
1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 πατάτες
4 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
4 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση:

Εύκολο και γρήγορο φαγητό με απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι

Πλένουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και από τα κολοκυθάκια. Τα  κόβουμε σε κύβους τις μελιτζάνες και σε ροδέλες τα κολοκυθάκια, τις αφήνουμε για 10 λεπτά σε λεκάνη με νερό.
Καθαρίζουμε  τις πατάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, αφού πρώτα τις στύψουμε με τα χέρια, και ανακατεύουμε τα υλικά, να λαδωθούν καλά.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ, τη ζάχαρη και τις φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες. Συμπληρώνουμε με νερό ίσα που να καλύπτει το φαγητό, περίπου 1 ποτήρι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το δαφνόφυλλο.

Σιγοβράζουμε σε μέτρια εστία (1.5-2 βαθμούς κουζίνας) το γιαχνί για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και να χυλώσει η σάλτσα.

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα