Υλικά:
Για 4-6 άτομα
500 γραμμάρια μακαρόνια σπαγγέτι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 λίτρο γάλα φρέσκο
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
150 γραμμάρια φέτα τριμμένη
150 γραμμάρια τυρί Μελίχλωρο Λήμνου
150 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
150 γραμμάρια χοιρινό καπνιστό ψιλοκομμένο Σερρών
15 λιαστές ντομάτες με ελαιόλαδο ψιλοκομμένες
1 κουτί εβαπορέ
200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
100 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
αλάτι πιπέρι μαύρο τριμμένο
1/4 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
Εκτέλεση:
Απλό και εύκολο πιάτο, αγαπημένο ιδιαίτερα από τα παιδιά. Ένας ωραίος συνδυασμός των τυριών με το ριγανάτο καπνιστό χοιρινό!
Ετοιμάστε την κρέμα για τα μακαρόνια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και αφήστε το μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα για να μην σας κολλήσει. Προσθέστε σιγά- σιγά το γάλα και ανακατεύετε συνεχώς για να μην σβολιάσει μέχρι να γίνει μια ελαφριά και ρευστή κρέμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και κρατήστε την στην άκρη. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά. Ρίξτε τα σπαγγέτι μέσα σε βραστό, αλατισμένο νερό, ανακατέψτε και αφήστε τις να μαγειρευτούν για 5-6 λεπτά.
Σουρώστε, ξεπλύνετε με μπόλικο κρύο νερό, περιχύστε με το ελαιόλαδο, ανακατέψτε και αφήστε τις στην άκρη. Ετοιμάστε την κρέμα για την επικάλυψη. Βάλτε σε ένα μπολ το γάλα εβαπορέ, το γιαούρτι, τα αυγά, λίγο αλάτι και πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τη μισή ποσότητα από τα 100 γραμμάρια γραβιέρας. Ανακατέψτε πολύ καλά και κρατήστε την στην άκρη.
Ετοιμάστε την μακαρονόπιτα. Βουτυρώστε ένα πυρίμαχο στρογγυλό σκεύος. Στρώστε το 1/3 από τις ταλιατέλες, πασπαλίστε με την μισή ποσότητα από τα τυριά, το χοιρινό, τις λιαστές ντομάτες και απλώστε την μισή κρέμα με το γάλα φρέσκο. Κάντε την ίδια διαδικασία και στο τέλος κλείστε με μια στρώση σπαγγέτι. Απλώστε από πάνω την κρέμα γιαουρτιού, πασπαλίστε με την υπόλοιπη γραβιέρα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα η επιφάνεια της.
Βγάλτε την μακαρονόπιτα από τον φούρνο και αφήστε την για 20 λεπτά μέχρι να σταθούν τα τυριά και οι κρέμες. Σερβίρετε ζεστή.