Υλικά:
Για 2-4 άτομα
250 γραμμάρια ζυμαρικά κοχύλια Νο 29
4 λουκάνικα κομμένα σε φέτες
2 πράσινα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
100 γραμμάρια πιπεριές τουρσί κομμένες σε λεπτές φέτες
180 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) λιαστές ντομάτες στραγγισμένο σε χαρτί και κομμένες σε χοντρές φέτες
145 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
150 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα με απαλή γεύση για το μεσημεριανό σας
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά και μετά στραγγίξτε.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια- υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα λουκάνικα και μαγειρέψτε τα γυρίζοντας τα περιστασιακά, για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε τα λουκάνικα απ’ το τηγάνι και προσθέστε τα κολοκυθάκια, μαγειρέψτε τα ανακατεύοντας τα κατά διαστήματα, για 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για 5 λεπτά να κρυώσουν.
Σε μια σαλατιέρα ρίχνετε τα λουκάνικα, ζυμαρικά, κολοκυθάκια, πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες, ντομάτα ψιλοκομμένη, ελιές, φέτα και τον βασιλικό ψιλοκομμένο και ανακατεύετε καλά.