Home Γλυκά Κρέμα σουπρέμ

Κρέμα σουπρέμ

by sidagi.gr
0 σχόλιο 15 προβολές

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

Για την σαντιγί

Μισό κιλό κρέμα γάλακτος

30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

 

Για την κρέμα

400 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

5 κρόκοι αυγών

75 γραμμάρια γλυκόζη 

450 γραμμάρια σαντιγί

1/2 κιλό βούτυρο φρέσκο

 

Εκτέλεση:

Μπορούμε να τη χρωματίσουμε με ό,τι χρώμα θέλουμε με χρώμα ζαχαροπλαστικής!

Για την σαντιγί

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ στη γρήγορη ταχύτητα για δύο λεπτά και όταν αρχίζει να πήζει, πασπαλίζουμε από πάνω την άχνη, συνεχίζοντας το χτύπημα. Σταματάμε μόλις πήξει για να μην κόψει η σαντιγί.
Αφήνουμε για ένα τέταρτο στην κατάψυξη την κρέμα γάλακτος και το μπολ όπου θα χτυπηθεί η σαντιγί.

Για την κρέμα

Βάζουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, τη γλυκόζη και τη σαντιγί σε σιγανή φωτιά να βράσου. Κατόπιν, όταν κρυώσουν καλά, μαλακώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα.

Αν θέλουμε βάζουμε το μισό βούτυρο φρέσκο. Δουλεύουμε καλά μέχρι να στρώσει.

Αυτή τη κρέμα, τη μεταχειριζόμαστε για να γαρνίρουμε διάφορα γκατώ ή κολλάμε τα γκατώ. Μπορούμε να τη χρωματίσουμε με ό,τι χρώμα θέλουμε με χρώμα ζαχαροπλαστικής. 

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα