Home ΜέθοδοςΚατσαρόλα Κοκκινιστό μοσχαράκι με μπρόκολο

Κοκκινιστό μοσχαράκι με μπρόκολο

by sidagi.gr
617 προβολές

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

1,5 κιλό μοσχαράκι ποντίκι ή κιλότο κομμένο σε μερίδες
1  μπρόκολο χοντροκομμένο
1-2 κρεμμύδια
5-6 σκελίδες σκόρδο
1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
4-5 ντομάτες ώριμες ή ένα κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 γεμάτη κουταλιά πελτέ
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1/3 κούπας δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά ξερό
αλάτι- πιπέρι

Εκτέλεση:

Λαχταριστό και ζουμερό μοσχαράκι με έντονο άρωμα και γεύση για όλες τις ώρες

Σε ένα μπολ καθαρίζουμε πολύ καλά το μπρόκολο με νερό.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε κομματάκια και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο ή χωρίς για να γίνουν πιο ελαφριά.
Προσθέτουμε και τις μερίδες του κρέατος και τις σοτάρουμε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες αποφλοιωμένες και πολύ ψιλοκομμένες, τον πελτέ διαλυμένο σε 1 κούπα νερό, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε σιγανή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.
Κατόπιν αφαιρούμε προσεκτικά το κρέας από την κατσαρόλα και βάζουμε στην κατσαρόλα το μπρόκολο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, αλάτι, πιπέρι, λίγο ακόμα λάδι και 1 κούπα νερό. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μοσχαράκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 ακόμη λεπτά, να ενωθούν όλες οι γεύσεις μαζί και να πάρει ένα ομοιογενές μείγμα. Σερβίρουμε με φέτα και λευκό κρασί!

Απαιτούμενος χρόνος: 70 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα