Υλικά:
Για 4-6 άτομα
8 μεγάλα καρότα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κούπα γραβίερα ψιλοτριμμένη
4 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φιστίκια
4 κουταλιές της σούπας σταφίδες, χωρίς σπόρους
½ κουταλιά του γλυκού κανέλα σε σκόνη
½ κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη
¼ κουταλιά του γλυκού πιπέρι καγιέν, ή περισσότερο, κατά προτίμηση
1/3 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Αλάτι, πιπέρι
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Εκτέλεση:
Λαχταριστή σαλάτα με εύκολα υλικά και πολύ νοστιμιά
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Έπειτα ανακατεύουμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος τα καρότα, το σκόρδο, τα φιστίκια, τις σταφίδες, την κανέλα, το κύμινο, το καγιέν, το ελαιόλαδο, το κόλιανδρο, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε και στο τέλος ρίχνουμε την γραβιέρα ψιλοτριμμένη.
Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.