Δροσερή σαλάτα με καρότο και φινόκιο

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

3 καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 μικρό φινόκιο
50 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα
1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
αλάτι
2 κουταλιές χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:

Χορταστική και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες

Χορταστική και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρεςΞύστε σε πολύ λεπτές λωρίδες τα καρότα με αποφλοιωτή λαχανικών ή μαντολίνο. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για 10 λεπτά.

Έπειτα στραγγίξτε και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί. 
Στη συνέχεια καθαρίζετε το φινόκιο και το κόβετε σε λεπτές φέτες. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και ραντίζετε το ξύδι μπαλσάμινο, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμόνι.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά