Χοιρινό ψαρονέφρι με λαχανικά

Υλικά:

Για 2 άτομα

2 φιλέτα φανονέφρι
2 καρότα
½ κρεμμύδι
2 σπαράγγια
1πιπεριά κόκκινη
½ μήλο σε κομματάκια
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Θρεπτικό και υγιεινό γεύμα με σάλτσα από μήλο και λαχανικά!

Σοτάρουμε το κάθε ψαρονέφρι με λίγο λάδι μαζί με το κρεμμύδι. Μετά ρίχνουμε λίγο λευκό κρασί και το αφήνετε να μαγειρευτεί για 10 λεπτό.

Ζεματίζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα για 4-5 λεπτά περίπου με λίγο νερό και καραμελώνουμε το μήλο (αφού το κόψουμε σε φέτες), ρίχνοντας ζάχαρη και καίγοντάς το.
Στολίζετε το χοιρινό με τα ζεματισμένα λαχανικά και το μήλο.

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά