953
Υλικά:
Για 4-6 άτομα
1/2 φλιτζάνι (125 γραμμάρια) τυρί μασκαρπόνε
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) πέστο βασιλικού
3 φλιτζάνια φύλλα ρόκας
1 φλιτζάνι (250 γραμμάρια) baby bocconcini μοτσαρέλα
1/2 φλιτζάνι (125 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας (15 ml) βαλσάμικο ξύδι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Δροσερή και εύκολη σαλάτα με απλά υλικά για όλη την οικογένεια
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το τυρί μασκαρπόνε μαζί με το πέστο. Προσθέστε τη ρόκα, τη μοτσαρέλα bocconcini και τα ντοματίνια. Χτυπάμε μαζί λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι και ραντίστε τη σαλάτα. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.