Κοτόπουλο με σως κάρυ και ρύζι

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο
1 κούπα ρύζι Σπυρωτό

Για τη σάλτσα
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ξίδι
1 κουταλιά πάπρικα
1 πρέζα κάρυ

Εκτέλεση:

Λαχταριστό και ξεχωριστό γεύμα για το μεσημεριανό σας

Σε ξύλο κοπής χτυπάτε με το γουδοχέρι τα στήθη του κοτόπουλου να πλατύνουν, τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στο γκριλ 15 λεπτά.
Όση ώρα ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζετε τη σάλτσα χτυπώντας τα υλικά στο μπλέντερ.

Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του και γαρνίρετε με ροδέλες από αγγούρι.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά σε μεσαία εστία ανακατεύοντας συνεχώς.

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά