Υλικά:
Για 4-6 άτομα
1 φύλλο δάφνης
κανέλα
δενδρολίβανο
γαρύφαλλο
αλάτι
πιπέρι
μαϊντανό
σπόρους από ρόδι
1 ποτήρι μελάνι της σουπιάς φιλτραρισμένο
800 γραμμάρια σουπιές φρέσκες & κομμένες σε λωρίδες
1 πακέτο μακαρόνια No. 6
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γραμμάρια ελαιόλαδο
300 γραμμάρια ξίδι δυνατό
1 φλιτζανάκι του καφέ πετιμέζι
Εκτέλεση:
Στολίζουμε το πιάτο με μαϊντανό και σερβίρουμε
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό, όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε συνεχώς να μην κολλήσουν επί 10 λεπτά.
Στη συνέχεια καίμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την πιπεριά, τις σουπιές και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Σβήνουμε με το ξύδι, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια ανακατεύοντας διαρκώς για να μην κολλήσει.
Προσθέτουμε το μελάνι της σουπιάς, τα καρυκεύματα, το πετιμέζι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει.