Home Ειδική ΔιατροφήVegan Πέστο με μαϊντανό, κολίανδρο και ρόκα

Πέστο με μαϊντανό, κολίανδρο και ρόκα

by sidagi.gr
0 σχόλιο 0 προβολές

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

2 φλιτζάνια μαϊντανό χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι φρέσκο κολίανδρο χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι ρόκα χοντροκομμένη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ φλιτζάνι ελαφρά καβουρδισμένο κουκουνάρι
½ φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα με το φλούδι
1 κουταλιά του γλυκού φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
3-4 μικρές φρέσκιες καυτερές πιπεριές
3-4 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι

 

Εκτέλεση:

Συνοδέψτε τη σάλτσα με μακαρόνια ή πάνω σε φρέσκο ψωμί

Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κρατάμε το άσπρο και το μεγαλύτερο από το πράσινο μέρος.
Πλένουμε τις κόκκινες πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.

Βάζουμε στο μπλέντερ ή στο μίξερ όλα τα υλικά.
Χτυπάμε καλά ανοιγοκλείνοντας το μοτέρ.

Σταδιακά καθαρίζουμε τα τοιχώματα του δοχείου με μια σπάτουλα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα  μέχρις ότου αναμειχθεί τελείως το πέστο.

Δοκιμάζουμε τη γεύση και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Μεταφέρουμε το πέστο σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον αν και καλύτερο είναι να μείνει ένα βράδυ στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.

Συνδυάζεται με βρασμένα ζυμαρικά αλλά και με φρέσκο ψωμί.

 

 

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα