Μελιτζάνες στον φούρνο είναι από τις υπέροχες λιχουδιές του καλοκαιριού. Μπορείτε να τις συνόδέψετε με λαχταριστό Αραβικό χούμους, ή με σαλάτα κινόα με σώς λεμονιού. Είναι Vegan, Keto και Paleo και θα σας ενθουσιάσουν!
ΥΛΙΚΑ
Για 2-4 άτομα
Για τις μελιτζάνες
3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες 1 εκ.
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φέτα
2 κουταλιές της σούπας. χοντροκομμένο φρέσκο δυόσμο
2 κουταλιές της σούπας. χοντροκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
Για το ντρέσινγκ βασιλικού
½ ματσάκι βασιλικό
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
2 σκελίδες σκόρδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τις μελιτζάνες στο φούρνιυ
Ρυθμίστε το φούρνο στο γκριλ. Στη συνέχεια κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες 1 εκ. Έπειτα λαδώστε από τις δυο πλευρές και αλατίστε τις.
Βάζετε τις μελιτζάνες στη σχάρα και ψήνετε στο γκριλ του φούρνου σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία για 4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν. Το εσωτερικό της μελιτζάνας θα πρέπει να είναι μαλακό και όχι λευκό και σκληρό.
Σερβίρετε τις μελιτζάνες πασπαλίζοντας με τα κρεμμυδάκια, τη φέτα και τα βότανα και το ντρέσινγκ βασιλικού.
Για το ντρέσινγκ βασιλικού
Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ της σαλάτας λιώνουμε στο μούλτι ½ ματσάκι βασιλικό , 2 σκελίδες σκόρδο και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
TIPS για το πως να μαγειρέψετε τις Μελιτζάνες στον φούρνο
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
*Απαιτούμενος Χρόνος: 25 Λεπτά *
Περισσότερες Συνταγές με Μελιτζάνες
- Σαλάτα με μελιτζάνες και ντομάτες
- Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια
- Μελιτζάνες ογκρατέν
- Νηστίσιμες μελιτζάνες ραγού
- Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ και ζυμήθρα Ήπειρος
Σας αρέσει η συνταγή μας; Θα χαρούμε πολύ να την μοιραστείτε στα social media από κάτω. Ευχαριστούμε!
[mc4wp_form id=”52856″]