Υλικά:
Για 2-4 άτομα
Για την κομπόστα βύσσινο
½ κιλού βύσσινα καθαρισμένα, πλυμένα και στραγγισμένα
4 ποτήρια νερό
4 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη
2 ξύλα κανέλας
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι γλυκάνισου
Για τη ζύμη
2 φύλλα σφολιάτα εμπορίου
1 κρόκο αυγού για επάλειψη
Απο 2 κουταλιές της σούπας κομπόστα βύσσινο σε κάθε κρουασάν
Για τη διακόσμηση
Αμύγδαλα φιλέ
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Φτιάξτε σπιτικά κρουασάν με γέμιση από κομπόστα βύσσινο και ζύμη σφολιάτας για ένα γεμάτο πρωινό
Για την κομπόστα βύσσινο
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα και το γλυκάνισο. Προσθέτουμε τα βύσσινα και τα ανακατεύουμε για 10 λεπτά μαζί με το μείγμα την ζάχαρης.
Στη συνέχεια κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να κρυώσει η κομπόστα για 10 λεπτά.
Αδειάζουμε σε δοχεία, και είναι έτοιμη να την απλώσουμε στη ζύμη της σφολιάτας.
Για τη συναρμολόγηση ζύμης – γέμισης
Κόβουμε τη σφολιάτα σε τρίγωνα κομμάτια 14 Χ16 εκ. στο κάτω μέρος του τριγώνου το φαρδύ απλώνουμε τη γέμιση με τη κομπόστα και κλείνουμε τη σφολιάτα σε ρόλο όπως τα κρουασάν.
Αλείφουμε τα κρουασάν με το κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα . ψήνουμε για 20 λεπτά στον αέρα με κάτω αντίσταση (ανάλογα τον φούρνο) στους 180 βαθμούς.
Όταν κρυώσουν λίγο πασπαλίζουμε τα κρουασάν με ζάχαρη άχνη.
Η συνταγή αναφέρεται για έτοιμη ζύμη σφολιάτα και κομπόστα, αλλά παρόλα αυτά μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη σφολιάτας.
Σερβίρουμε με καφέ φίλτρου με ρούμι.