Υλικά:
Για 2-4 άτομα
1/2 συσκευασία ζυμαρικά σπαγγέτι
2 κουταλιές σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του καφέ τσίπουρο
1 κουταλιά του γλυκού φυτική μαργαρίνη
πιπέρι
Αλάτι
3 περίπου κούπες του τσαγιού νερό
150 γραμμάρια μύδια (½ πακέτο περίπου) ή γαρίδες
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
½ ντοματάκι ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Λαχταριστή και εύκολη μακαρονάδα με θαλασσινό άρωμα
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα σπαγγέτι για 8 λεπτά και μετά στραγγίζουμε.
Σε ξύλο κοπής κόβουμε το κρεμμύδι σε κομματάκια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νεράκι.
Έπειτα προσθέτουμε το ντοματάκι ή ψιλοκόβουμε 3 ώριμες ντομάτες και το αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Ρίχνουμε λίγο βούτυρο, μετά από 3 λεπτά σβήνουμε με το τσίπουρο και ρίχνουμε τα μύδια.
Όταν αρχίζουν τα μύδια να βράζουν, αφήνουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά να πιει τα υγρά του ελέγχοντας μήπως χρειαστεί λίγο νερό ακόμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα σπαγγέτι μέσα στο τηγάνι με τα μύδια και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο.