Σάντουιτς με μελιτζάνα, ντομάτα και τυρί

Υλικά:

Για 1 άτομο

4 φέτες ψωμί σίκαλης ή απλό του τοστ
2 κουταλιές βούτυρο
2 φέτες τυρί για τοστ
4 φέτες μελιτζάνα τηγανισμένη
4 φέτες ντομάτας

Εκτέλεση:

Απλό και εύκολο σάντουιτς για όλες τις ώρες

Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά τις φέτες μελιτζάνας από κάθε πλευρά. Βγάζετε τις μελιτζάνες και στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνετε ξανά το τηγάνι σε με μέτρια προς δυνατή εστία. Τοποθετείτε μια φέτα ψωμί στο τηγάνι και από πάνω όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης, κλείνετε το σάντουιτς με την δεύτερη φέτα τοστ.

Απλώστε το βούτυρο στην κορυφή του σάντουιτς και αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα για να ζεστάνει 2 λεπτά. Επιλαμβάνεται το ψήσιμο για 2 λεπτά και απ’ τη δεύτερη μεριά του σάντουιτς και σερβίρετε.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά