Υλικά:
Για 2 άτομα
4 φέτες ψωμί μπαγκέτα
2 κουταλιές βούτυρο
4 φέτες ντομάτας
4 φύλλα ρόκας
1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Απολαυστικό και χορταστικό κολατσιό για όλες τις ώρες
Στο γκριλ του φούρνου ρυθμίζουμε την 2 σκάλα το ράφι και την θερμότητα στο μεσαίο. Σε ξύλο κοπής κόβουμε το κοτόπουλο στη μέση και το πατάτε με λίγο να ανοίξει. Ραντίζουμε με λάδι, μουστάρδα, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και βάζουμε στη σχάρα του γκριλ να ψηθεί για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε με μέση προς υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετείτε μια φέτα ψωμί από πάνω τα υπόλοιπα υλικά και κλείνετε το σάντουιτς με την δεύτερη φέτα.
Απλώστε το βούτυρο πάνω από την κορυφή του σάντουιτς και αναποδογυρίζετε το σάντουιτς να ψηθεί και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε.