Υλικά:
Για 2-4 άτομα
Για τη σαλάτα
2 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών
2 ματσάκια σπανάκι ψιλοκομμένα
2 πορτοκάλια
60 γραμμάρια φέτα θρθμματισμένη
300 γραμμάρια cranberries
1 φλιτζάνι φουντούκια
Για το dressing
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση:
Εύκολη και θρεπτική σαλάτα με cranberries, ζουμερό πορτοκάλι πλούσιο σε βιταμίνη C και σπανάκι που έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο και βιταμίνες Α ,C, Ε
Για τη σαλάτα
Σε ξύλο κοπής ψιλοκόβετε τα λαχανάκια Βρυξελλών διαφορετικά τα ψιλοκόβετε στο μούλτι. Στη συνέχεια αφαιρείτε τα φύλλα από το σπανάκι.
Ξεφλουδίζετε με ένα μαχαίρι τα πορτοκάλια και τα κόβετε σε φέτες. Σε μια σαλατιέρα ρίχνετε τα λάχανα, τα πορτοκάλια.
Για το dressing
Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Ρίξτε πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
Γαρνίρετε τη σαλάτα με cranberries, θρυμματισμένη φέτα και φουντούκια.