Υλικά:
Για 2 άτομα
1 ματσάκι σπανάκι
1 πράσινο μήλο
100 γραμμάρια μπέικον
50 γραμμάρια ξανθές σταφίδες
50 γραμμάρια καρύδια
αλάτι
ξίδι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Δροσερή και καλοκαιρινή σαλάτα για το μεσημεριανό σας
Σε ξύλο κοπής κόβουμε το μπέικον σε χοντρά κομματάκια και το σοτάρουμε στο τηγάνι ελαφρώς, χωρίς ελαιόλαδο, μόνο με το λίπος του.
Στη συνέχεια κόβουμε το σπανάκι με τα χέρια μας σε χοντρά κομμάτια και το τοποθετούμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
Κόβουμε το πράσινο μήλο σε κύβους και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο μπολ (αν θέλουμε αφαιρούμε τη φλούδα του).
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και τέλος ρίχνουμε στο μπολ με τα υλικά μας και το μπέικον.
Ανακατεύουμε, ανακατεύουμε, περιχύνουμε το ελαιόλαδο με το ξίδι και ξανά ανακατεύουμε.
Συνοδεύουμε με πικάντικο μοσχαράκι με ρύζι.