Σαλάτα με ρύζι και ντομάτα

Υλικά:

3 φλιτζάνια βρασμένο κρύο ρύζι
4 τομάτες σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φέτα
5 ψιλοκομμένα φιλέτα αντσούγιας
1 χούφτα ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 χούφτα ψιλοκομμένη κάππαρη
1 κκουταλάκι της σούπας τριμμένο φιστίκι Αιγίνης
Ελαιόλαδο
Ξίδι

Εκτέλεση:

Χορταστική και απολαυστική σαλάτα που αποτελεί ένα μικρό γεύμα από μόνη της!

Ανακατεύουμε τα υλικά και μετά πασπαλίζουμε το φιστίκι.

Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά