Υλικά:
3-4 φύλλα μαρουλιού
3-4 φύλλα τριμμένα φύλλα από λάχανο
2 τεμ. τριμμένα καρότα –
1 τεμ.τσίλι φρέσκο χωρίς σπόρους
3-4 κλωναράκια μαϊντανό
3-4 κλωναράκια άνηθο
1 ματσάκι ρόκα
2-3 φύλλα σέλερι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμό 1 λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή ζάχαρη
Αλάτι
500 γρ. μοτσαρέλα στραγγισμένη
Εκτέλεση:
Φανταστική σαλάτα με λαχανικά εποχής!
Φανταστική σαλάτα με λαχανικά εποχής!
Πλένουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
Στον τρίφτη τρίβουμε και το λάχανο. Κόβουμε το μαρούλι, τον μαϊντανό, το σέλερι, τον άνηθο σε μια πιατέλα. Την ρόκα την κόβουμε με τα χέρια μας και την βάζουμε και αυτήν στην πιατέλα μαζί με το τριμμένο καρότο και λάχανο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το μέλι ή την ζάχαρη, το τσίλι που το έχουμε ψιλοκόψει χωρίς τους σπόρους, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Κόβουμε την μοτσαρέλα σε κομμάτια και την σκορπάμε πάνω στην σαλάτα, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ ελαιόλαδου και σερβίρουμε.