Σαλάτα με μαύρο ρύζι και μάνγο

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

2 πορτοκάλια
1/4 φλιτζάνι (ή περισσότερα) φρέσκο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
2 φλιτζάνια μαύρο ρύζι
αλάτι
2 ώριμα μάνγκο, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε κύβους
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (περίπου 1/2 μεγάλο κρεμμύδι)
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 πράσινες καυτερές πιπεριές jalapeno, σπόρους, κιμά

Εκτέλεση:

Τρομερός συνδυασμός στο πιάτο σας με απλά υλικά

Βράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε το μάνγκο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε τα υλικά και μετά πασπαλίζουμε το αλάτι.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά