Υλικά:
Για 2-4 άτομα
Για το ντρέσινγκ
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μελάσα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη αποξηραμένα φύλλα μέντας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Για τη σαλάτα
1 μικρό βολβό μάραθου κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
5 φλιτζάνια ρόκα ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κράνμπερι αποξηραμένα
225 γραμμάρια χαλούμι, κομμένο σε 8 φέτες
4 μικρά κλαδάκια ρίγανη
Εκτέλεση:
Δροσερή και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες!
Για το ντρέσινγκ
Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για την σάλτσα.
Για τη σαλάτα
Σε μια σαλατιέρα ρίχνετε τον μάραθο ψιλοκομμένο, χυμό λεμονιού, τη ρόκα, τα κράνμπερι και ανακατεύετε.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνετε το χαλούμι και τη ρίγανη και μαγειρεύετε γυρίζοντας το μία φορά, μέχρι να ροδίσει για 4 έως 6 λεπτά συνολικά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφαιρέστε τη ρίγανη.
Ρίχνετε πάνω απ’ τη σαλάτα το χαλούμι και ραντίστε με το ντρέσινγκ.