Υλικά:
Για 2-4 άτομα
1 φιλέτο κοτόπουλο ψητό στη σχάρα
1 κούπα κρουτόν
1 ματσάκι ρόκα (τα τρυφερά φύλλα)
½ αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
½ κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Λαχταριστή κοτοσαλάτα με απλά υλικά για να συνοδέψτε το γεύμα σας
Παίρνουμε το μπλέντερ και βάζουμε μέσα τις 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη,το αλάτι και το πιπέρι.
Χτυπάμε τα υλικά και με αυτό τον τρόπο φτιάχνουμε τη σως για τη σαλάτα μας.
Στη συνέχεια βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο γκριλ με λίγο αλάτι και πιπέρι και το ψήνουμε γυρνώντας το στη διάρκεια του ψησίματος και από τις δύο πλευρές για 8 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μόλις ροδίσει καλά και είναι έτοιμο, το βγάζουμε και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Όταν κρυώσει το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.
Παίρνουμε το ½ αγγούρι και το κόβουμε σε φέτες κατά μήκος. Τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις αλατίζουμε. Τις αφήνουμε για 15 λεπτά και στη συνέχεια τις ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Σερβίρουμε σε πιατέλα βάζοντας στη μέση τα φρέσκα φύλλα ρόκας, στη μια άκρη τις φέτες κοτόπουλου, δίπλα το αγγούρι και πάνω από τα υλικά αυτά ,τα κρουτόν. Μόλις ολοκληρώσουμε την τοποθέτηση των υλικών στην πιατέλα περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως.