Υλικά:
Για 2-4 άτομα
1 κούπα ρύζι σπυρωτό
1μεγάλο ματσάκι φρέσκο μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα με απλά υλικά
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το νερό. Ρίχνουμε για 3 λεπτά το μπρόκολο και το ζεματάμε, στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Συνεχίζουμε με το ρύζι βράζουμε για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Μόλις το ρύζι μαγειρευτεί, αδειάζει το νερό και ξεπλύνετε το μπρόκολο σε κρύο νερό.
Στραγγίζετε τα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
Για να κάνετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε όλα μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός. Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.