Υλικά:
Για τη σαλάτα
1 κιλό πατάτες baby
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
80ml (1/3 φλιτζάνι) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σέλινο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Για το ντρέσινγκ
1 κουταλιά βαλσαμικό ξίδι
1/4 κουταλάκι πιπέρι
αλάτι
1/4 κούπας μαγιονέζα
1/4 κούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
Εκτέλεση:
Δροσερή και εύκολη σαλάτα για το μεσημεριανό σας γεύμα
Για τη σαλάτα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220ºC. Τυλίξτε κάθε πατάτα και κρεμμύδι σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήνετε για 1 1/2 ώρα. Ξετυλίξτε και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα κόψετε. Καθαρίζετε τις πατάτες και το κρεμμύδι.
Κόβετε τις πατάτες στη μέση και κόβετε το κρεμμύδι σε φέτες. Στη συνέχεια τα ρίχνετε σε μια σαλατιέρα, ραντίστε με λίγο λάδι, σκόρδο ψιλοκομμένο, μαϊντανό και σέλινο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.
Για το ντρέσινγκ
Σε ένα μπολ χτυπάτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και ρίξτε το πάνω στη σαλάτα.